Quelle signifie source en allemand
d'où, peut-être
un local où les paroissiens carburent à l'eau claire !
Les temps ont changé, mais dans le secteur, de nos jours, c'est effectivement el mââ = eau, en arabe, ou, dans le meilleur des cas, le thé à la menthe, qui coule à flots
Je mangeais souvent chez le Montagnard, un Kabyle, ancienne bonne adresse, hélas retraité