Les nouvelles méthodes de vinification des Grands VINS DE BORDEAUX .....
Moi qui ait la chance de vivre exilé en Nouvelle Aquitaine ,
Comme par exemple ici au château LYNCH - BAGES , dont les propriétaires sont la célèbre famille CAZES , Château qui
cultive et vinifie le PAUILLAC MMEDOC ..... ( Grand cru Classé ...... )
Et bien messieurs voici à quoi ressemble désormais les chais de ce beau Domaine dont les bouteilles se négocient suivant les millésimes des 5 dernières années autour de 200 euros la bouteille de 75 cl !!!!!
Et si le vieillissement du vin ( vin de garde ) se fait encore en fûts de chêne véritable .....dans des chais ultra cleens , où vous ne trouverez certes pas une toile d' araignée ...... , L' Espace réservé à la vinification , à l' élaboration , au ( travail du vin ) proprement dite a de quoi vous surprendre .....
Mais voyez plutôt ...... surprenant non ????????
Avec modération bien sûr . Claudi ADN 40
Sujet: Chronique OENOPHILE ....... Nouveaux horizons . (Lu 403 fois)