Forums loisirs... > La bonne cuisine Alsacienne

Il est revenu ..... le temps ..... des chataîgnes !!!!

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ADN 40:
 :good: :icon_langue: :mange:   Eh oui ..... le temps passe , les saisons aussi ....
Revoilà la saison des chataîgnes ..... ( des Castagnes , comme on dit ici  en Gascogne ! )
Alors petit entracte ....
                Claudi    ADN 40





Antoinala:
 :mange:

Cuissons ? Bouillis ou au feu ?
Je préfère "au feu" personnellement 
(bon maintenant je mets au four sur une plaque à pizza ¹, avant j'avais la casserole à²)

1


2

ms:

 ;)

just:
Le mieux est de les chercher soi-même pour les faire griller à l'ancienne dans le four ou à feu vif en prenant bien soin de les inciser en croix et surtout de les remuer tout au long de leur cuisson ou encore pareil sur le barbecue si la météo reste clémente . Pendant leur récolte on trouve souvent en prime des accompagnements tels que des champignons " trompettes de la mort " , un vrai délice que l'on servira par exemple froid et bien assaisonné en accompagnement avant de tout déguster .
Un délicieux dîner automnal très sain et vraiment pas cher . Il faut juste arriver le bon jour au bon endroit pour pouvoir trouver tous ces ingrédients réunis .

ADN 40:
 :Forum65: :good:  Et ce soir :
Velouté de champignons forestière , avec éclats de châtaignes bouillies à l'Aneth et au fenouil .....
Recette me venant de Toscane .....
Claudi  ADN 40



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