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Anisbredele d'Alsace.

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Kanard le parapentiste:
                                                                    Anisbredele d'Alsace.


Ingrédients :

-500g de sucre.
-6 œufs entiers.
-600g de farine.
-25g d'anis en graines.

Préparation :

- Montez le sucre et les œufs jusqu'au ruban: il faut fouetter pendant environ 20 mn pour atteindre ce degré. La pâte forme alors une mousse épaisse qui tombe "en ruban" quand on soulève le fouet. Ajouter l'anis.
- Incorporez ensuite à l'aide d'une spatule la farine tamisée. Dressez à la poche munie d'une douille ronde sur une plaque beurrée et farinée.
- Laissez sécher pendant la nuit. Cuisez le lendemain au four à chaleur moyenne pendant environ 10 mn.
- Ne laissez pas colorer le dessus. Les gâteaux à l'anis doivent souffler et se présenter avec un petit socle.

           Vue du dessus de l'anisbreddle

           Vue du dessous de l'anisbreddle
Recette et photo: http://www.alsannuaire.fr/alsannuaire/

jpaul68:
Belle recette mais pas facile à réaliser

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