Sujet: La confiture d'oignons pour le foie gras.

[jpaul68]

Le foie gras s’accompagne bien de confiture d’oignons.
Les recettes sont multiples. Je vous livre la mienne.

Ingrédients:

-1 Kg d’oignons  (blanc ou rouge).
-100 g de beurre ou d’huile si vous voulez faire diététique.
-1/2 litre de vin chaud.
-sel, poivre.
-Sucre ou édulcorant.

Préparation :

- éplucher les oignons.
- les émincer au couteau ou avec une mandoline.
- les faire compoter très doucement dans la matière grasse.
- il faut qu’ils deviennent blonds.
- ajouter le vin chaud ( acheter tout fait , il contient toutes les épices).
- laisser réduire.
- éventuellement sucrer avec sucre ou édulcorant.
- mettre à chaud dans les verres à confiture.
- fermer et retourner.

Cette confiture se conserve longtemps.