Sujet: Petite envie . Salade de museau de Porc à la Lyonnaise .

[ADN 40]

            Comme une petite envie .....
ça m' a pris hier soir .....   Petite salade de museau de porc à la lyonnaise , améliorée ....!!!!
Dés de gruyère Ementhal français  , olives noires à la grecque ,  cornichons aigre- doux Kûhne .
Avec un bon morceaude pain de campagne .....!!!
Vin rosé .

Photos Claude Parusot  ....   08 Janvier 2022 .



                   
                          ADN 40

[Antoinala]

Midi tête de veau et topinambours  c'était ma petit envie du jour 

[ADN 40]

    Et ça rime en plus !
Ici Blanquette de veau ...
                                            Bon app'    à Güeter !     ADN 40

[Richard.T.M]

et sauce gribiche ???

[Antoinala]

et sauce gribiche ???

ET . . . . la meilleurs pour les topinambours en plus, à mon goût

[ADN 40]

     Non la sauce " Gribiche " ...... je la réserve à la " Tête de veau " , à ne pas confondre avec la blanquette .... ici commencée hier la veille et cuisinée avec amour par Marine .....
Claudi   ADN 40

[ADN 40]

<  Et ..... en parlant de tête de veau .....  >     une image que je n' ai encore jamais dévoilé  sur la toile ... C' était le régal de notre Président  Jacques Chirac .... ( Jacquot pour les intimes .....) ..... et avec lequel j' ai eu l' occasion  de faire un repas en ..... " petit comité " dans un restaurant Bordelais ....J' étais bien plus jeune .....,  et visiblement ému !!!! et ici photographié en sa compagnie , sous l' oeil bienveillant de Paul BOCUSE , duquel on aperçoit le portrait à droite de la photo .
Photo prise par une confrère de l' AFP  de l' époque  et que je conserve précieusement ....
Agréable mais lointain  souvenir .
                                      ADN 40

 Tête de veau ,  sauce " GRIBICHE"  et ses petits légumes ....  Façon Marinette ....

[Richard.T.M]

je rêve ou on t'a trafiqué le portrait ???

[ADN 40]

   Non c'est moi , mais j'avais le trou de balle à zéro .....!!!!
En 1996 .... j' avais 54 ans , et l'année d'après je partais en pré retraite .... et imberbe à l'époque !!!!

Jacques Chirac à Mulhouse .... archives INA  21 Janvier 1998 .   

                          le lien :      https://www.ina.fr/ina-eclaire-actu/video/cab98004434/chirac-ceremonie-mulhouse

                                           Claudi